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博彩吃流水_吃火锅不用买底料,教你自己在家炒底料,麻辣鲜香,做法超详细
2020-01-08 14:14:20
[摘要] 跟家人围坐火锅旁,吃吃火锅,聊聊天,不仅可以增进感情,还能御寒。锅内加水,放入猪骨,加料酒焯水。锅内不放油,倒入桂皮、八角、香叶、白豆蔻,丁香,香砂,小茴香小火炒香。将剁好的辣椒倒入锅内,小火慢炒,加入香辣酱,郫县豆瓣酱,炒出香味。将炒好的底料,倒在准备涮火锅的锅内。

博彩吃流水_吃火锅不用买底料,教你自己在家炒底料,麻辣鲜香,做法超详细

博彩吃流水,冬天里,怎么能少得了吃火锅呢?跟家人围坐火锅旁,吃吃火锅,聊聊天,不仅可以增进感情,还能御寒。

最近,走到大街上,可以看到开了许多火锅食材店,不少人都买着食材自己回家煮火锅吃,这其中就包括懒哥,今天刚好休息,就熬了一锅火锅底料,在家涮火锅。

用料:

红干辣椒(辣,鲜红),红干辣椒(不辣,暗红),大葱,小葱,香菜,洋葱,大蒜,桂皮,八角,香叶,白豆蔻,丁香,香砂,小茴香,山楂片,盐,生抽,冰糖,白酒,猪骨汤,香辣酱,郫县豆瓣酱,油。

做法:

提前用清水将猪骨浸泡一会儿,去除血水。锅内加水,放入猪骨,加料酒焯水。

水开后撇掉表面的浮沫,捞出猪骨,用温水洗净表面的浮沫。

锅内倒入清水,放入猪骨,加葱姜料酒去腥,炖猪骨汤。

另取一锅,加干净的清水,倒入红干辣椒(辣,鲜红)煮。

待红干辣椒煮软后捞出,放入切板上,用刀剁成碎末。

锅内不放油,倒入桂皮、八角、香叶、白豆蔻,丁香,香砂,小茴香小火炒香。

倒出,放入料理机中打成粉末状备用。

锅内倒油,放入生姜片,炸出香味,再依次放入洋葱、小葱、香菜段、山楂片炸。

炸到洋葱、小葱、香菜变得焦黄微微发脆,就可以捞出了。

将剁好的辣椒倒入锅内,小火慢炒,加入香辣酱,郫县豆瓣酱,炒出香味。

倒入打碎的香料,用铲子搅拌均匀,加入适量的花椒。

放入一小块冰糖,加适量的盐和生抽调味,淋上两勺量的白酒,搅拌均匀。

一直熬到冰糖融化,湿辣椒碎变得有些发干的状态,即可关火。

将炒好的底料,倒在准备涮火锅的锅内。摆上大葱段、红干辣椒、大蒜,再倒入猪骨汤就可以了。喜欢吃重口味的,可以再撒一点花椒。

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